Instituto de Contas

Na tarde desta quarta-feira, 23, a Coordenação de Saúde do Tribunal de Contas do Estado do Tocantins (TCE/TO), em parceria com o curso de Nutrição da Universidade Federal do Tocantins (UFT), ofereceu uma oficina de quibe vegano.

O assunto foi abordado pelas acadêmicas Samara Costa e Thais Moraes, acompanhadas da nutricionista Patrícia Garbelim, sob orientação das professoras Fabiane Canaan e Tatiana Evangelista, componentes da Liga de Nutrição de Palmas.

O objetivo foi viabilizar formas de preparo de alimentos para lanches mais saudáveis. “Com as oficinas, o servidor conseguirá ter alternativas, com algumas dicas paras as receitas”, relatou a professora Fabiane Canaan.

De acordo com a diretora do Programa Qualidade de Vida do TCE/TO, Marília Piccolo, a parceira com o curso de Nutrição foi viabilizada por meio de Termo de Cooperação entre o Tribunal e a UFT, projeto de extensão “Atenção nutricional aos servidores do TCE/TO”. “Para inserirmos a alimentação saudável nas ações do Programa de Qualidade de Vida da Corte de Contas”, disse Marília Piccolo.

A secretária da Procuradoria de Contas, Shirley Carvalho, disse estar animada com a realização da oficina. “Sou vegana e ações como essas desmistificam o que é ser vegano e apresentam alternativas com outras proteínas para alimentação”, acrescentou.

Receita de quibe vegano

Ingredientes:

1. 500 g. de trigo para quibe;
2. 2 xícaras de carne de soja fina;
3. 2 tomates maduros picados sementes;
4. 1 xícara de hortelã picada;
5. 1 xícara de cheiro verde;
6. 2 ramos de manjericão;
7. 1 pitada de pimenta calabresa (opcional);
8. 1 cebola bem picada;
9. 2 dentes de alho bem picados;
10. Meia xícara de azeite de oliva;
11. Sal a gosto.

Recheio: Use a sua criatividade.

Modo de preparo:

Hidratar o trigo para quibe em água quanto por 30 minutos;

Hidratar a carne de soja em água quente por 10 minutos;

Escorrer e lavar em água fria duas vezes e deixar de molho por mais 20 minutos;

Enquanto isso…

Acrescentar o azeite, alho, cebola e refogar em seguida acrescentar o tomate picado;

Em seguida acrescentar a carne de soja vem escorrida e espremida, refogar e reservar para esfriar;

Em um recipiente colocar o trigo para quibe bem escorrido, juntar o trigo, hortelã, manjericão, cheiro verde, pimenta e misture bem (usar as mãos higienizadas);

Acrescentar o refogado que estava reservado;

Misturar todos os ingredientes com as mãos (higienizadas) até que fique bem unido;

Ajustar o sal.

Montar o quibe:

Untar a forma com azeite de oliva;

Colocar metade da massa;

Colocar o recheio da sua preferência e cobrir com o restante da massa;

Pincelar azeite na parte de cima e levar ao forno até dourar;

Servir quente ou gelado.