Instituto de Contas

Dentro da programação do projeto de extensão “Atenção nutricional aos servidores do TCE/TO”, realizado por meio da parceria entre a Coordenadoria de Saúde do Tribunal de Contas do Tocantins (TCE/TO) e o curso de Nutrição da UFT, foi realizada na tarde desta quarta-feira, 21, mais uma oficina de culinária saudável.

Dessa vez foi ensinado aos servidores presentes o passo a passo do Brownie sem glúten, sob a coordenação da professora e coordenadora da Liga de Gastronomia e Nutrição, Tatiana Evangelista, que vem acompanhando o projeto de extensão, juntamente com a nutricionista Fabiane Canaan e a coordenadora de saúde do TCE/TO, Marleide Aguiar.

De acordo com a professora Tatiana Evangelista, a intenção da oficina é mostrar uma alimentação rápida, fácil, saborosa e com valores nutricionais. “O bolinho preparado esta tarde é feito com abóbora, é sem glúten, não vai óleo e a gordura que vai nele é da pasta de amendoim. Então acaba sendo um produto interessante para lanches. E para quem gosta de praticar atividades físicas, a gente trouxe uma proposta de usar na receita o Whey Protein, que amplia a quantidade de proteína”, explicou.

Para o servidor Antônio Delfino Guimarães, que participou da oficina, a experiência foi fantástica. “Sou um adepto da alimentação saudável e essa é uma oportunidade de aprender receitas novas, e essa eu já incluí no meu cardápio, pois é muito prática e saborosa”, disse.

A coordenadora de saúde do TCE/TO também aprovou o Brownie e pretende fazer em casa. “A oficina foi muito boa, correspondeu aos nossos objetivos e expectativas”, finalizou.

Brownie sem glúten (Bolinho de chocolate molhado)

Ingredientes:

200g de abóbora cozida sem casca

1 ovo

1 colher de (sopa) de açúcar mascavo

1 colher de (sopa) de cacau em pó

½ colher de (sopa) de pasta de amendoim

40g de chocolate 80% cacau

½ colher (sopa) de fermento químico

1 colher de (sopa) de Whey Protein (ingrediente opcional)

Modo de preparo:

Em uma tigela amasse a abóbora.

Adicione os ovos, o açúcar, o cacau em pó e a pasta de amendoim. Misture tudo.

Pique o chocolate e adicione à mistura, junte o fermento.

Despeje a massa sobre uma forma untada com manteiga de coco ou outra de sua preferência. Para evitar que a massa grude, utilize papel manteiga no fundo da forma.

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos.

Dividir em quadrados e sirva com chocolate derretido ou pedacinhos de chocolate.